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Camere di cottura, l’altezza giusta

Giu 27 / 2017 8:00AM

La scelta della camera di cottura del vostro forno Zanolli va fatta considerando il tipo di prodotto che si vuole cuocere. Se il prodotto è basso (come ad esempio la pizza) una sola camera di cottura eccessivamente alta può essere dispersiva anche se in grado di dare comunque una cottura eccellente.

Le camere di cottura dei forni statici Zanolli possono raggiungere 30 cm di altezza a seconda del modello. Nella foto a confronto: Forni elettrici Zanolli Teorema Polis PW con camere da 30cm o 18cm, perfetti sia per la pizza che per prodotti di media-grande pezzatura o per la gastronomia. Forno Zanolli Citizen PW, altezza camera 16cm, il forno ideale per produzioni da pizzeria.

confronto_camere

Le camere di cottura con altezza utile più bassa (18cm e 16cm) consumano meno energia considerando il volume interno da riscaldare. Tali altezze sono dunque indicate per la cottura di pizze, pizze al taglio o gastronomia in teglie basse.

Il forno a tunnel ventilato Zanolli Synthesis ha camera di cottura alta 10 centimetri, per non dispendere calore si possono regolare le paratie di entrata\uscita a seconda del prodotto che si vuole cuocere.

paratie_synth

FOTO paratie di entrata del forno Synthesis, regolabili su 6 posizioni.

Prodotti

Synthesis

Synthesis è il forno modulare a tunnel rivoluzionario. Dopo aver impostato la temperatura adatta, deciso la velocità di movimento della rete, preparato la tua ricetta e averla appoggiata sulla rete, te ne puoi dimenticare! Non è necessario, infatti, controllare il prodotto durante la cottura perché sarà il forno stesso a spingerlo lontano dal calore impedendogli […]

Teorema polis PW

La parola d’ordine è versatilità. Se non trovi la variante che cerchi, con Teorema Polis PW puoi creare la tua per ogni tipo di utenza, dalle pasticcerie, ai panifici alle pizzerie! Puoi scegliere tra le diverse altezze delle camere di cottura: 18 cm per la cottura della pizza o della piccola pasticceria 30 cm per […]

Citizen PW

Disponibile sia elettrico che a gas, il forno Citizen PW è adatto soprattutto per la cottura della pizza, ma non solo. A seconda della tua specialità, puoi cuocere pizza tonda, in pala o in teglia, ma anche tutte le specialità di gastronomia. Più semplice nel modello elettromeccanico, Citizen diventa del tutto completo con la versione digitale. […]