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Pulizia del refrattario, suggerimenti utili

Apr 18 / 2017 8:00AM

La prima regola per pulire il refrattario è non usare nessun liquido e soprattutto non usare mai detersivi o detergenti, poiché il materiale refrattario è poroso e non è possibile risciacquarlo!

cieloplatea

forno elettrico Zanolli Citizen PW digitale, tutto refrattario, perfetto per la pizza

Nei forni Zanolli per asportare i residui della cottura dalle superfici in refrattario è buona abitudine utilizzare uno spazzolino. Nel caso alcuni residui siano attaccati alle superfici in refrattario, staccarli delicatamente con una spatola facendo attenzione a non rigarli.

Queste operazioni vanno fatte sempre a forno freddo!