Discovery

Pulizia delle camere di cottura, suggerimenti e metodi.

Mag 16 / 2017 8:00AM

La pulizia delle camere di cottura dei forni Zanolli va fatta sempre a temperature di sicurezza e mai a forno caldo!

Le superfici in acciaio inox o in lamiera alluminata vanno pulite con una spugna morbida inumidita, eventualmente con un detersivo leggero, non abrasivo, facendo attenzione a non farlo cadere sulle superfici in refrattario.

Nel caso ci siano consistenti depositi di grasso, rimuoverli prima delicatamente con una spatola.

Per mantenere sempre brillante le superfici ed evitare la ruggine non usate mai detersivi abrasivi o corrosivi, poiché rimuoverebbero lo strato protettivo della lamiera alluminata.

Anche i getti di acqua devono essere evitati poiché possono penetrare nel quadro elettrico e danneggiarlo.

La disinfezione ad alta temperatura nei forni Zanolli Teorema Polis può essere fatta utilizzando il programma 21 (Auto-Cleaning) il quale per una durata limitata di tempo porta al massimo la temperatura e la potenza di cielo e platea, utile anche dopo un lungo periodo di inutilizzo.

zanolli_citizen_ep70

Forno elettrico Zanolli Citizen EP 70 bicamera

Prodotti

Teorema polis PW

La parola d’ordine è versatilità. Se non trovi la variante che cerchi, con Teorema Polis PW puoi creare la tua per ogni tipo di utenza, dalle pasticcerie, ai panifici alle pizzerie! Puoi scegliere tra le diverse altezze delle camere di cottura: 18 cm per la cottura della pizza o della piccola pasticceria 30 cm per […]

Citizen PW

Disponibile sia elettrico che a gas, il forno Citizen PW è adatto soprattutto per la cottura della pizza, ma non solo. A seconda della tua specialità, puoi cuocere pizza tonda, in pala o in teglia, ma anche tutte le specialità di gastronomia. Più semplice nel modello elettromeccanico, Citizen diventa del tutto completo con la versione digitale. […]