Discovery

Il Vaporizzatore nei forni Zanolli

Lug 11 / 2017 8:00AM

Il vaporizzatore può essere installato come optional nel forno polivalente Teorema Polis PW che così diventa un forno ideale per il pane e per tutti i prodotti che necessitano del vapore in fase di cottura.

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Il vaporizzatore è uno strumento in grado di iniettare all’interno del forno una grande quantità di vapore in un breve periodo di tempo durante la cottura.

Il tempo di vaporizzazione di norma è pochi secondi.

Il vaporizzatore è perfetto per la panificazione e può essere attivato manualmente tramite apposito tasto sulla scheda di controllo.

Il vaporizzatore si trova di serie nei forni a convezione a carrello fisso o rotativo utilizzati in pasticceria e panetteria Zanolli Planet e Zanolli Rotor Wind.

Prodotti

Teorema polis PW

La parola d’ordine è versatilità. Se non trovi la variante che cerchi, con Teorema Polis PW puoi creare la tua per ogni tipo di utenza, dalle pasticcerie, ai panifici alle pizzerie! Puoi scegliere tra le diverse altezze delle camere di cottura: 18 cm per la cottura della pizza o della piccola pasticceria 30 cm per […]

Planet

Ottimizzazione dello spazio e versatilità: per chi sceglie il forno modulare Planet entrambi i risultati sono garantiti. Il prodotto è ideale per i piccoli laboratori di pasticceria e panificazione. Con Planet puoi cuocere bignè, pan di Spagna, croissants, pane e baguettes grazie al vaporizzatore, che immette nella camera di cottura solo la necessaria percentuale di […]

Forno a convenzione elettrico per panifici e pasticcerie

Rotor wind

Rotor Wind è il forno a convezione che viene incontro alle tue esigenze produttive. È disponibile in vari modelli diversi: dal modello più piccolo, capace di contenere 8 teglie, al più grande, che permette la cottura contemporanea di 36 teglie (40×60 cm). Se hai un panificio o una pasticceria di notevoli dimensioni, questo è il […]