Discovery

Camere di cottura, l’altezza giusta

Giu 27 / 2017 12:00AM

La scelta della camera di cottura del vostro forno Zanolli va fatta considerando il tipo di prodotto che si vuole cuocere. Se il prodotto è basso (come ad esempio la pizza) una sola camera di cottura eccessivamente alta può essere dispersiva anche se in grado di dare comunque una cottura eccellente.

Le camere di cottura dei forni statici Zanolli possono raggiungere 30 cm di altezza a seconda del modello. Nella foto a confronto: Forni elettrici Zanolli Teorema Polis PW con camere da 30cm o 18cm, perfetti sia per la pizza che per prodotti di media-grande pezzatura o per la gastronomia. Forno Zanolli Citizen PW, altezza camera 16cm, il forno ideale per produzioni da pizzeria.

confronto_camere

Le camere di cottura con altezza utile più bassa (18cm e 16cm) consumano meno energia considerando il volume interno da riscaldare. Tali altezze sono dunque indicate per la cottura di pizze, pizze al taglio o gastronomia in teglie basse.

Il forno a tunnel ventilato Zanolli Synthesis ha camera di cottura alta 10 centimetri, per non dispendere calore si possono regolare le paratie di entrata\uscita a seconda del prodotto che si vuole cuocere.

paratie_synth

FOTO paratie di entrata del forno Synthesis, regolabili su 6 posizioni.

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