Discovery

Horno a túnel ventilado, !cuánto ahorro y versatilidad!

Ene 10 / 2017 12:00AM

Los hornos a túnel ventilados Zanolli Synthesis no tienen límites de cocción!

La  mampara puesta en la entrada y salida del túnel es regulable en altura para adaptarse a las diversas exigencias de cocción: se pueden cocinar productos de pizzeria, gastronomia y bocadillos o terminar el ciclo de cocción de productos precocidos o congelados, como baguettes o croissants. Las posibilidades de regulación son muy rápidas.

En un determinato arco de tiempo, a igual dimensión de cámara de cocción, el horno a túnel ventilado puede cocer una mayor cantidad de alimentos respecto a un horno estático.

Hay que poner atención a las dimensiones de los alimentos, el horno a túnel ventilado no puede contener productos demasiado altos, más allá de los 8 cm no es apto para la  cocción de productos que necesitan vaporización.

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Synthesis

Synthesis es el revolucionario horno modular a túnel. Después de haber impostado la temperatura adecuada, decidido la velocidad de movimiento de la cinta, preparado tu receta y haberla apoyado sobre la cinta, puedes olvidarte! No es necesario, de hecho, controlar el producto durante la cocción porque será el horno mismo a empujarlo afuera, lejos del […]