Discovery

Pulizia del refrattario, suggerimenti utili

Apr 18 / 2017 12:00AM

La prima regola per pulire il refrattario è non usare nessun liquido e soprattutto non usare mai detersivi o detergenti, poiché il materiale refrattario è poroso e non è possibile risciacquarlo!

cieloplatea

forno elettrico Zanolli Citizen PW digitale, tutto refrattario, perfetto per la pizza

Nei forni Zanolli per asportare i residui della cottura dalle superfici in refrattario è buona abitudine utilizzare uno spazzolino. Nel caso alcuni residui siano attaccati alle superfici in refrattario, staccarli delicatamente con una spatola facendo attenzione a non rigarli.

Queste operazioni vanno fatte sempre a forno freddo!

You can subscribe here to get our latest updates

Privacy Policy*
 I have read and accept

Subscribe to the newsletter *
 I Authorize

Prodotti

Teorema polis

Se non trovi la variante che cerchi, con Teorema Polis puoi creare la tua per ogni tipo di utenza, dalle pasticcerie, ai panifici alle pizzerie. La parola d’ordine è versatilità! Puoi scegliere tra le diverse altezze delle camere di cottura: 18 cm per la cottura della pizza o della piccola pasticceria; 30 cm per la cottura […]

Citizen PW

Forni elettrici per pizza, ma non solo Il forno elettrico Citizen PW è adatto soprattutto, ma non solo, per la cottura della pizza. La valvola di scarico vapori in dotazione di serie permette infatti di cuocere anche altre ricette. A seconda della tua specialità, puoi cuocere pizza tonda, in pala o in teglia, ma anche tutte le specialità […]