Biblioteca

Sformati e torte salate di P. Boscarello, Terra Nuova Edizioni

Gen 17 / 2017 12:00AM

Il catalogo di Terra Nuova Edizioni si compone di un gran numero di libri vegan, ricettari naturali, guide e manuali bio e di cucina etica e consumo sostenibile.

Il volume che vi presentiamo oggi fa parte del ricettario a colori dedicato a chi ama la cucina di qualità con ingredienti semplici e biologici.

L’autore è Pasquale Boscarello, il libro si intitola “Sformati e torte salate”. All’interno potete trovare oltre 100 ricette di torte e crostate salate, sformatini e crocchette, senza grassi animali e margarine e senza glutine.

Molte ricette vanno servite calde, e sono perfette per la cottura in forno.

I grandi protagonisti di questo ricettario sono ortaggi e cereali; una sezione del libro è dedicata alle indicazioni di cottura di questi ultimi.

Gli impasti di base sono spiegati nel capitolo apposito. Tutte le ricette sono dosate e semplificate; i simboli e le abbreviazioni presenti sul testo vi saranno di grande utilità.

Infine una nota sulla versatilità: tutte le ricette sono “intercambiabili”, si legge, basta cambiare un cereale con quello che più vi piace, l’importante è seguire il proprio istinto senza sbagliare le tecniche per la preparazione delle basi, spiegate passo-passo nel primo capitolo.

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